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1、配料和作法都差不多，

2、关建是自己去体会，

3、配料的前期制作方法不同 口感会差很远，

4、最重要是操作细节，特别炒制细节不能忽视，

5、火候，顺序，特殊处理工艺，配比，这才是炒制一锅麻辣烫的核心，

6、前几天读过 胡新国老师教你做好吃的串串香 这篇文章，感觉挺好的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。